烤制面点时，烤箱内温度在140～170℃时，称为（）火，适宜烤制酥条等品种。
第1题：
A.120~130℃
B.130~140℃
C.160~170℃
D.200~220℃
第2题：
下列正确的是（）
第3题：
烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
烤炉的温度在140～170℃时为（）火，适宜烤制桃酥类品种。
第5题：
烤制面点时，烤箱的温度按部位分，可分为底火和侧火两种。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
烤制面点成品出现干裂的原因之一是烤制时的温度（）。
第8题：
烤制玫瑰酥烤制，炉温应调至( )。
A.120～130℃
B.130～140℃
C.160～170℃
D.200～220℃
第9题：
烤制成品要求色白的品种，应用面火小、底火稍大的温度烤制。
第10题：
烤箱中的温度在（）时称为中火，适宜烤制质地较软的蛋糕类。