问题:面粉中蛋白酶,经()后,降低面筋筋度,缩短和面时间。A、吸水B、胀润C、水解D、分解
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问题:生鲜商品储存遵循(),包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则
问题:一般蛋糕按类别可分为()A、乳沫类B、面糊类C、戚风蛋糕D、奶油蛋糕
问题:当天做备货的商品,放在冷库内时,可以不做任何标识。
问题:卖场排面标签应与商品()对齐。A、最左B、最下边最左C、最右D、最后
问题:生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品,除按规定高度外,离墙()A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm
问题:用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为()A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM
问题:蔬菜在蔬果()分类里面。A、101B、102C、105D、106
问题:供应商的包装产品包装上要显示()A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是
问题:收货员工需要检查供应商送来的订单PO中的()A、电脑编码B、品种C、规格D、数量
问题:ASGM会同SM对卖场的情况进行有效管理,保证Detail.Tour的工作,具体包括()A、跟踪产品的质量B、卖场的清洁、补货饱满C、out.of.shelf/stockD、TAB商品销售
问题:工作时间进出商场,必须()A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对
问题:多数肉品有许多潜在的微生物污染源,主要()A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌
问题:解冻商品必须放在()的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下
问题:冷冻库的正常温度范畴是()A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃
问题:肉组配菜的商品必须有标识()A、保存条件B、原料C、价格D、生产商家
问题:顾客投诉的来源包括()A、顾客直接到顾客服务台投诉B、电话投诉C、书面投诉D、来自总部投诉中心的投诉
问题:下面()不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油
问题:接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等,销售使用过程中()清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时
问题:新鲜肉的库存一般在()最佳,温度条件为()。A、1-1.5天;0-3℃B、2-3天;5-10℃C、1-1.5天;-5-0℃