新鲜肉的库存一般在（）最佳，温度条件为（）。
第1题：
鲜肉的适宜冷藏条件
A．温度-3℃，相对湿度60%～85%
B．温度0～1℃，相对湿度95%～98%
C．温度-2℃，相对湿度85%～88%
D．温度-5℃，相对湿度90%～95%
E．温度-1～1℃，相对湿度60%～85%
第2题：
A、温度25℃和湿度80%
B、温度30℃和湿度80%
C、温度25℃和湿度70%
D、温度20℃和湿度80%
E、温度20℃和湿度70%
第3题：
鲜肉的适宜冷藏条件是
A.温度-3℃，相对湿度60%～85%
B.温度0～1℃，相对湿度95％～98%
C.温度-2℃，相对湿度85%～88%
D.温度-5℃，相对湿度90%～95%
E.温度-1～1℃，相对湿度60％～85%
第4题：
防爆头盔的最佳储存条件：温度为20℃～30℃。
第5题：
第6题：
真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（ ）℃为最佳温度。
A.2—3
B.4—5
C.5．5—6
D.6—7
第7题：
鲜肉的适宜冷藏条件
A.温度～3℃，相对湿度60％～85％
B.温度0～1℃，相对湿度95％～98％
C.温度一2℃，相对湿度85％～88％
D.温度一5℃，相对湿度90％～95％
E.温度一1～1℃，相对湿度60％～85％
第8题：
马钱子炮制的最佳条件是( )
A．温度在240～250℃，时间为2～3min
B．温度在220～230℃，时间为4～5min
C．温度在230～240℃，时间为3～4min
D．温度在200～210℃，时间为6～7min
E．温度在210～220℃，时间为5～6min
第9题：
发酵法的最佳条件应控制在温度（）℃，相对湿度（）为宜。
第10题：
一般来讲，鲜肉分割间的温度不得超过（）