问题:猪肉收货时必须有的证件为()A、检疫证B、准运证C、消毒证D、非疫区证明
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问题:目前公司生鲜经营方式有()A、联营B、代销C、自营
问题:多数肉品有许多潜在的微生物污染源,主要()A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌
问题:水果来货,门店抽检复秤为()的比例。A、0.3B、0.4C、0.5D、0.6
问题:冷冻库的正常温度范畴是()A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃
问题:散卖鲜肉品保质期为()天。A、1B、2C、3D、4
问题:供应商的包装产品包装上要显示()A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是
问题:下面()不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油
问题:所有产品不得返包装,不得更改标签的日期。
问题:遵守原料的使用期限,做到()不得用过期原料及半成品和成品。A、先进先出B、先进后出C、随拿随用D、即拿即用
问题:工作时间进出商场,必须()A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对
问题:冷藏商品进行在收货时,需要检查商品的()A、生产日期和保质期B、包装的完好性C、温度D、净重量
问题:解冻商品必须放在()的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下
问题:肉组配菜的商品必须有标识()A、保存条件B、原料C、价格D、生产商家
问题:用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为()A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM
问题:生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品,除按规定高度外,离墙()A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm
问题:肉类加工间中有主要的设备包括()A、锯骨机B、绞肉机C、包装机
问题:接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等,销售使用过程中()清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时
问题:生鲜商品储存遵循(),包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则
问题:因为顾客总是购买靠近自己的前排上面商品,如果不是按照()先出的原则来进行商品的补充陈列,那么陈列在后排的商品永远卖不出去。A、前进B、后进C、先出D、先进