问题:单选题下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是()A 窗户大小、形状是否符合通风采光要求B 遮阳措施能否防止室温过高C 高位水箱有无防护措施D 烟囱、排气管道位置是否合适E 设备布局是否合理
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问题:单选题糖尿病病人应适量增加()A 钙、锌、铬B 钠、钙、锌C 磷、钠、铬D 磷、钙、碘E 碘、钠、钾
问题:单选题食物中毒最常见的致病因素是()A 有毒动植物B 有机磷农药C 有机氯农药D 重金属E 微生物
问题:单选题食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据,使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的()A 1/3~2/3B 1/3~1/2C 1/2~2/3D 1/4~1/3E 3/4~2/3
问题:单选题某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该女童膳食中应补充的物质是()A 肝脏、胡萝卜等B 谷类、豆类C 柑橘、柠檬等D 玉米E 虾皮等海产品
问题:单选题在相对湿度为90%以上时,主要适合什么繁殖()A 湿生性霉菌B 中生性霉菌C 干生性霉菌D 各种霉菌E 各种细菌
问题:单选题DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的()A EARB RNIC AID ULE RDA
问题:单选题挥发性盐基总氮用于测定()A 脂肪酸败B 蛋白质腐败C 碳水化合物腐败D 蔬菜的腐败E 水果的腐败
问题:单选题冷藏可延缓食品的变质是由于()A 酶活性抑制B 水分活度降低C 湿度降低D 氧气含量降低E 渗透压提高
问题:单选题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为()A 20%B 25%C 30%D 35%E 40%
问题:单选题食品卫生检验时,送检单的内容不包括()A 样品名称B 采样过程C 生产日期D 生产厂名E 采样日期
问题:单选题属于强化食品的是()A 配方奶粉B 速溶咖啡C 奶油面包D 果味酸奶E 方便面
问题:单选题谷类食品中含量最多的矿物质是()A 磷B 钙C 铁D 锌E 硒
问题:单选题基础代谢相对较高的正常成人特点是()A 体型矮胖B 体型瘦高C 老年D 女性E 居住在南方
问题:单选题大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的()A 组氨酸B 精氨酸C 赖氨酸D 丙氨酸E 甘氨酸
问题:单选题下列属于供能营养素的是()A 维生素、脂肪、蛋白质B 蛋白质、维生素、矿物质C 蛋白质、脂肪、碳水化合物D 矿物质、脂肪、碳水化合物E 蛋白质、碳水化合物、维生素
问题:单选题食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了()A 食品价格B 食品的卫生质量C 食品的可食用性D 食品的外观质量E 食品的形状
问题:单选题海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是()A 多不饱和脂肪酸B 碘C 优质蛋白质D 维生素AE 抗坏血酸
问题:单选题奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()A 抗生素B 甲状腺素C 抗原D 抗体E 病毒
问题:单选题大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2~4周后补充和多晒太阳()A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素DE 维生素E