问答题从哪些方面评价膳食营养的调查结果?

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问答题
从哪些方面评价膳食营养的调查结果?
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第1题:

在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源

A.①②③④

B.②③④⑤

C.①③④⑤

D.①②④⑤


正确答案:A

第2题:

膳食脂肪的营养价值评价从()、()、()三个方面进行。


正确答案:脂肪消化率;必需脂肪酸含量;脂溶性维生素含量

第3题:

膳食调查结果计算与评价包括膳食结构分析、营养摄入量分析、能量和营养素来源分析等。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:√

第4题:

根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价()

  • A、食物生熟比值
  • B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》
  • C、《中国居民膳食指南》
  • D、以上都对

正确答案:B,C

第5题:

从哪些方面评价膳食营养的调查结果? 


正确答案: 膳食调查结束以后,根据及取得的平均每人个人食物摄入量和每人每日营养素平均摄入量占推荐摄入量的百分比、三餐能量的百分比和三大能量营养素摄入百分比,蛋白质来源的百分比,蛋白质来源的百分比,优质蛋白不少于送摄入量的1/3;钙磷比婴儿2:1;儿童,老年人1.5/1;青年人1:1.1;成年人1:1.1-1.5
胆固醇摄入量;不同之类的食物摄入量然后结合临床营养检查和营养生化检查结果,综合评价。

第6题:

托幼机构膳食评价是将膳食调查结果与膳食营养素参考推荐量(DRIs)比较,下列哪一项不是分析内容()

A.营养素摄入量

B.微量营养素供给比例

C.膳食能量分布

D.宏量营养素供给比例


答案B

第7题:

请问从从哪些方面对膳食调查结果的能量和热能营养素进行评价


正确答案: (1)总能量和各类营养物质的摄入量与推荐量比较(2)三大热量营养素提供能量占总能量的比值(3)不同种类的食物提供能量占总能量的百分比(4)不同种类食物提供蛋白质占总蛋白质的百分比(5)优质蛋白质占总蛋白的百分比(6)动物性油脂和植物性油脂占总脂肪的百分比26.简要回答食物营养标签中健康声称的主要内容
健康声称是指食物或食物成分与疾病或健康状况之间关系的建议或说明,包括营养功能声称。其它功能声称和减少慢性病发生危险的声称。

第8题:

对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是( )。

A.中国居民膳食指南

B.中国居民平衡膳食宝塔

C.膳食营养素参考摄入量

D.RDA


正确答案:B
B【解析】中国居民平衡膳食宝塔是对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据。

第9题:

从哪些方面评价食品蛋白质的营养价值?


正确答案: ①蛋白质含量:微量凯氏定氮法。
②蛋白质消化率:蛋白质真消比率/表观消化率。
③蛋白质利用率:生物价/蛋白质净利用率/蛋白质功效比值/氨基酸评分等。

第10题:

对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是()。

  • A、中国居民膳食指南
  • B、中国居民平衡膳食宝塔
  • C、膳食营养素参考摄入量
  • D、RDA

正确答案:B

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