糖浆制备生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却→脱气→浓度调整→配料→精滤（均质）→杀菌→（）→储存（缓冲

第1题：

第2题：

罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库

第3题：

第4题：

一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：蔬菜汁、混合蔬菜汁、（）蔬菜汁。

第5题：

有如下设备配置，你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以达到生产条件：（）

• A、脱气罐→杀菌机→均质机→灌装机
• B、均质机→杀菌机→灌装机→脱气罐
• C、杀菌机→脱气罐→均质机→灌装机
• D、脱气罐→均质机→杀菌机→灌装机

第6题：

工艺流程循环可分为杀菌、冷却、生产、CIP清洗。

第7题：

高纯水的制备方法中脱盐的方法有（）。

• A、紫外杀菌、臭氧杀菌、超过滤、微孔过滤
• B、电渗析、反渗透、离子交换
• C、砂滤、膜过滤、活性炭吸附

第8题：

第9题：

海水处理的净化部分目前一般采用（）净化处理。

• A、沉淀
• B、分离
• C、杀菌
• D、多级过滤

第10题：

巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。