以下关于淘米的正确方法,说法错误的是()A、用开水淘洗有利于去除农药B、淘洗次数不要太多,以去除泥沙为度C、宜久泡去除农药D、不宜用力搓洗,过度搅拌

题目

以下关于淘米的正确方法,说法错误的是()

  • A、用开水淘洗有利于去除农药
  • B、淘洗次数不要太多,以去除泥沙为度
  • C、宜久泡去除农药
  • D、不宜用力搓洗,过度搅拌
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第1题:

烹调过程中,减少谷类食物营养素受损失的方法是

A、增加搓洗次数

B、延长浸泡时间

C、用热水淘洗

D、制作捞蒸饭

E、用冷水淘洗


参考答案:E

第2题:

对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用()的自然方法去除农药残留。

  • A、高温杀菌
  • B、沸水浸泡
  • C、碱水中浸泡
  • D、淘米水浸泡

正确答案:D

第3题:

家畜类内脏原料常用的清洗加工方法是:______。

A.里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法、清水漂洗法

B.削皮清洗法、里外翻洗法、刮剥洗涤法、摘除油膜法、灌水冲洗法、清水漂洗法

C.去瓤淘洗法、里外翻洗法、去除黏液法、刮剥洗涤法、酸碱中和法、灌水冲洗法

D.去除杂质法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、剥皮清洗法、去沙淘洗法、灌酒去腥法


参考答案:A

第4题:

淘洗米时,指出哪些是不正确的做法:()

  • A、热水淘洗
  • B、反复多次淘洗
  • C、用力搓洗
  • D、长时间浸泡后再搓洗

正确答案:A,B,C,D

第5题:

为了尽量减少米中营养素的丢失应做到()

  • A、减少淘洗次数
  • B、热水浸泡
  • C、用凉水淘洗
  • D、反复搓洗

正确答案:A,C

第6题:

以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法?()

  • A、淡盐水浸泡洗涤
  • B、整个清洗
  • C、切碎后冲洗
  • D、去皮

正确答案:A,B,D

第7题:

关于去除果蔬农药残留的方法,以下哪种做法是错误的?()

  • A、淡盐水浸泡洗涤
  • B、小苏打浸泡洗涤
  • C、切碎后冲洗
  • D、40℃温水浸泡洗涤

正确答案:C

第8题:

淘米时,如果无轻度发霉,下列哪种方法正确?( )

A.少搓少洗

B.开水浸泡

C.流水冲洗

D.用力搓洗


正确答案:A

第9题:

关于去除果蔬农药残留的方法,以下哪种是错误的?()

  • A、淡盐水浸泡洗涤
  • B、小苏打浸泡洗涤
  • C、切碎后冲洗
  • D、40℃温水浸泡洗涤

正确答案:C

第10题:

从工件表面去除多余的渗透剂时,正确的说法()。

  • A、一定不要把缺陷中的渗透剂去除掉
  • B、必须去除多余的渗透剂,以消除有害背景
  • C、用沾有溶剂的布擦洗,是去除渗透剂的常用方法
  • D、用布蘸饱和溶剂擦拭

正确答案:D