问题:执行促销商品试吃活动的员工对试吃商品进行加工时,需要严格执行个人卫生程序,以下说法正确的是()。A、按标准戴好带发网工帽和口罩B、按标准穿白色工衣C、使用一次性手套接触食品D、以上都是
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问题:下列不属于患病员工需向管理层汇报的疾病或症状是()。A、腹泻、黄疸B、发烧、呕吐C、发烧并同时伴有咽喉肿痛D、牙痛
问题:鲜食盘点当天()前完成盘点图表的更新,并定案采购成本。A、17:00B、17:30C、18:00D、18:30
问题:鸡下腿的炸制温度是()摄氏度,炸制时间是()分钟。A、163-168;13B、163-168;7C、345-355;8D、345-355;13
问题:员工不可在()时间内购买。A、上班前B、下班后C、上班时D、用餐休息
问题:产品入库标签上必须标注的内容包括()。A、品名B、入库日期C、限售日期D、以上全部都正确
问题:员工若有任何下列被诊断的病症,必须汇报给管理层。()A、甲型肝炎的员工B、大肠杆菌感染O157:H7、C、沙门氏菌感染、志贺氏菌感染、D、以上答案都对
问题:对于AP巡查、管理层检查或顾客投诉发现过期食品的部门(已确定的恶意索赔行为除外),相关责任人依据下表承担相应责任:同一部门月度累计3次,责任员工将被处以()责任副总将被处以()。A、口头指导;口头指导B、书面指导;书面指导C、口头指导;无D、书面指导;口头指导
问题:鲜食DIV24、DIV25、DIV26、DIV27分区目标库存天数分别为()A、3、5、4、6B、3、3、7、14C、3、4、5、5D、3、4、5、7
问题:以下描述中属于鼠情严重的是()。A、鼠类已在卖场内有窝B、对商品有损害C、发现老鼠活动痕迹甚至白天见到鼠活动D、通常每月捕鼠量达到25只以上
问题:鲜食部门应于盘点当天晚上()前在系统中完成丢弃录入。A、20:00B、21:00C、23:00D、24:00
问题:以下关于随时清洁描述正确的是()。A、员工及时清洁非食品接触面和食品接触面B、可以避免细菌、病毒的滋生和繁殖C、可以避免害虫的传染,防止细菌和物理污染D、以上答案都是
问题:执行鲜食商品促销试吃操作时,要求()。A、试吃记录必须保存在部门连续一个月B、试吃商品的份量必须占试吃盘容积1/2或以上C、每小时对试吃盘及相关工具清洁一次D、试吃商品不需要做任何记录
问题:售卖贴有配料表的中号电子秤标签的打包花生米时,货架上()。A、必须贴有手写的食品说明标签B、必须贴有非手写版的食品说明标签C、可以不贴食品说明标签D、必须贴有手写或非手写的食品说明标签
问题:1个试吃盒只可以陈列()种商品。A、1B、2C、3D、无明确规定
问题:以下符合正确洗手要求的描述是()。A、挽起衣袖到腕部位置B、在洗手池中,用低于21度的流水沾湿双手C、双手互相擦洗至少20秒D、用擦手纸擦干手后,用手关闭水龙头
问题:要求清洁频率为每周一次的设备/设施是:()。A、下水道B、洗手池C、制冰机D、搅肉机
问题:()是抑制食物细菌生长的两个关键因素。A、温度和时间B、时间和酸度C、温度和水D、温度和氧气
问题:鲜食盘点日期由()每年伊始制定本年度各月份盘点日期。A、营运部B、采购部C、财务部D、店总经理