问题：食品安全管理体系审核可采用方法收集信息：（）A、面谈B、查阅文件记录C、抽取产品送认可的实验室检测D、现场观察
查看答案
问题：如何依据GB/T22000：2006标准，审核8.2条款“控制措施组合的确认”？
问题：果蔬中的水溶性成分包括（）A、无机酸B、果胶C、有机酸D、单宁物质
问题：申请卫生登记的出口食品生产企业，应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。
问题：食品安全对食品生产企业而言是最重要的工作，必须将财务、行政部门纳入食品安全管理体系，才能保证食品安全
问题：下列食品说法正确的是：（）A、七分熟的涮羊肉食用后易得绦虫病B、GB7718-2004《预包装食品通则》中规定的食品生产日期是指食品成为最终产品的日期C、多食用含维C的水果可减少亚硝酸盐的危害D、《流通领域食品安全管理办法》从2007年5月1号开始实行
问题：危害识别可不考虑以下哪个因素（）。A、产品特性B、预期用途C、质量成本D、流程图
问题：漂白粉是次氯酸钙，氯化钙和氢氧化钙的混合物，其主要组分是（）
问题：下列有关关键限值的描述正确的是（）A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效B、对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制C、关键限值是一个具体的值，不能是主观信息D、以上都正确
问题：车间品管员在工作前应对车间进行检查，在对岗位清场检查时，应检查的项目有（）A、厂区的清洁、消毒B、生产容器具、生产工具的清洁、消毒C、清洁工具的清洁、消毒D、设备的清洁或消毒
问题：直接供消费者使用的产品为终端产品。
问题：在食品安全管理体系审核中，审核员应记录抽样调查收集到的审核证据。
问题：食品安全管理体系审核组组长应当（）。A、能够完成HACCP计划中关键控制点的审核B、能够编制完成审核报告C、能够组织和指导审核组成员D、能够预防和解决冲突
问题：食品安全管理体系文件包括（）。A、形成文件的食品安全方针和相关目标的声明B、GB／T22000—2006标准要求文件的程序和记录C、组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件和记录D、以上表述都正确
问题：滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）A、静置环境的温度B、蒙盖所用单片的洁净度C、防止虫鼠害的进入D、静置的时间
问题：果蔬中有一种酶，能诱发酶促褐变，这中酶叫（）。
问题：《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T20094-2006）对屠宰车间地面排水坡度要求应在（）。A、1～2％B、2％以上C、1.5％D、以上都不对
问题：二氧化碳在碳酸饮料中的作用是（）。A、清凉作用B、可阻碍微生物的生长C、有舒服的刹口感D、所有答案都正确
问题：危害评价可以（）A、充分识别食品安全危害B、确定组织需要控制的食品安全危害C、验证流程图的准确性D、确定可接受水平
问题：当食品中水份低于15%时，各种微生物都不能生存。
