下列有关关键限值的描述正确的是()A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效B、对于由关键控制点设立的监视参数,有的应确定其关键限值;有的应按OPRP控制C、关键限值是一个具体的值,不能是主观信息D、以上都正确

题目

下列有关关键限值的描述正确的是()

  • A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效
  • B、对于由关键控制点设立的监视参数,有的应确定其关键限值;有的应按OPRP控制
  • C、关键限值是一个具体的值,不能是主观信息
  • D、以上都正确
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第1题:

下列哪项与关键控制点的监控无关:()

  • A、危害分析
  • B、建立操作限值
  • C、确定关键控制点
  • D、建立关键限值

正确答案:B

第2题:

下列关于关键控制点的说法正确的是:()

  • A、关键控制点必须设置关键限值
  • B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害
  • C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
  • D、每个食品企业都一定会存在关键控制点

正确答案:A

第3题:

关于HACCP系统的描述正确的是

A、企业的最高管理者构成HACCP工作组

B、由一线生产操作人员绘制产品加工流程图

C、一个关键控制点控制一个危害

D、只要措施有效就可以被确定为关键控制点

E、在一个具体步骤上可有多个关键限值


参考答案:E

第4题:

不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的


正确答案:错误

第5题:

关键限值不能是主观判断的信息。


正确答案:错误

第6题:

()HACCP计划不包括下列哪一项信息

  • A、关键控制点
  • B、关键限值
  • C、设备维护
  • D、监视人员

正确答案:C

第7题:

关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定()

  • A、科学刊物
  • B、法规性指标
  • C、专家及实验
  • D、所有答案都正确

正确答案:D

第8题:

以下不属于HACCP的七个原理之一的是()

  • A、危害分析和预防措施
  • B、确定关键控制点
  • C、建立关键限值
  • D、控制与措施

正确答案:D

第9题:

关键限值是为以下哪一项而设定的?()

  • A、加工步骤
  • B、显著危害
  • C、危害分析
  • D、关键控制点

正确答案:D

第10题:

关键限值是指:()

  • A、区分可接收或不可接收的判定值
  • B、衡量关键控制点受控的最大值和最小值
  • C、衡量关键控制点受控的最大值或最小值
  • D、超出就一定会产生食品危害的特定值

正确答案:A

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