问题：主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。A、沙门菌食物中毒B、霉变甘蔗中毒C、赤霉病麦中毒D、四季豆中毒E、杏仁氰苷中毒
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问题：下列属于人畜共患寄生虫病的是（）。A、炭疽B、旋毛虫病C、口蹄疫D、猪瘟E、结核
问题：为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。A、蛋类B、谷类C、豆类D、肉类E、果类
问题：引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。A、家庭自制的发酵食品B、海产品及盐制食品C、肉类及肉类制品D、奶类及奶制品E、淀粉类食物
问题：下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的？（）A、1kGyB、10kGyC、100kGyD、1000kGyE、1Gy
问题：为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（）。A、1∶（200～500）B、1∶（2000～50000）C、1∶（20000～50000）D、1∶（200000～500000）E、0.01％～0.02％
问题：脂肪肝的饮食治疗方案错误的是（）。A、蛋白质按1.5g/（kg·D.供给B、糖类占总能量65%C、食盐<5gD、蔬菜不少于500gE、胆固醇<300mg
问题：关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。A、加工好的食品尽快食用B、加工好的食品在室温下存放不超过6小时C、加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D、加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E、剩余食品食用前要彻底重新加热
问题：反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）。A、运铁蛋白饱和度B、血清铁蛋白浓度C、血红蛋白浓度D、血细胞比容E、游离原卟啉浓度
问题：β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）。A、1／2B、1／3C、1／4D、1／6E、1／12
问题：去除黄曲霉毒素的理想方式是（）。A、加热处理B、碱处理C、酸处理D、水洗E、水中浸泡
问题：请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。为解决蛋白质问题，每天至少食用（）。A、牛奶200mlB、牛奶300mlC、大豆制品15gD、大豆制品20gE、大豆制品25g
问题：肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。A、10％B、20％C、30％D、40％E、50％
问题：食源性疾病最常见的致病因素是（）。A、细菌及其毒素B、真菌C、病毒D、重金属E、放射性物质
问题：短肠综合征患者的主要并发症不包括（）。A、低体重B、腹泻C、脱水D、低钾血症E、低血糖
问题：动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的（）。A、补充铬可提高高密度脂蛋白浓度B、铅是心血管疾病发生的危险因素C、锌过多可增加血清胆固醇含量D、铜过多可增加血清胆固醇含量E、镉对心血管疾病发生有促进作用
问题：根据中国营养学会建议，妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（）。A、孕早期5g／dB、孕早期10g／dC、孕中期15g／dD、孕晚期20g／dE、源于动物和大豆类食物的优质蛋白质应占1／3以上
问题：尼克酸缺乏的典型症状有（）。A、暗适应能力下降B、皮肤炎C、神经炎D、腹泻E、痴呆
问题：转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是（）。A、果糖B、海藻糖C、寡糖D、麦芽糖E、乳糖
问题：母乳中含量很低的营养素是（）。A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素DE、维生素A和维生素D
