问题：主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）。A、维生素B1、B2B、维生素DC、维生素CD、维生素KE、维生素E
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问题：胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）。A、控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入B、限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量<200mg／dC、限制胆固醇摄入量<300mg／dD、控制能量，降低体重E、适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入
问题：粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A、微生物的污染B、重金属和仓储害虫的污染C、环境条件D、理化因素E、人为污染
问题：女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法（）。A、周围静脉营养B、中心静脉营养C、经肠营养D、直肠营养E、经口少量进食流食
问题：维生素E的生理功能有（）。A、抗氧化作用B、维持动物正常的生殖功能C、促进机体蛋白质的更新合成D、维持上皮细胞的代谢功能E、调节血小板的黏附力
问题：国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）。A、50μg／dB、100μg／dC、150μg／dD、200μg／dE、500μg／d
问题：女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为（）。A、维生素B12B、叶酸C、铁D、维生素B2E、维生素C
问题：某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）。A、适量控制膳食总能量B、控制食盐的摄入量C、降低脂肪和胆固醇的摄入D、增加蛋白质的供给E、补充维生素
问题：某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。上述特效药的作用机制是（）。A、与组胺受体结合B、阻断过敏反应C、还原作用D、生成高铁血红蛋白后再生成硫氰化物E、生物转化作用
问题：钴胺素的生理功能主要是（）。A、与血红蛋白合成有关B、与红细胞的正常成熟有关C、参与甲状腺素的合成D、是酶的激活剂E、以上全是
问题：我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）。A、10mg／dB、15mg／dC、20mg／dD、25mg／dE、30mg／d
问题：胚乳中含量最多的是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、无机盐
问题：典型大肠杆菌是指哪种细菌？（）A、大肠菌群B、埃希菌群C、柠檬酸菌属D、肠杆菌属E、乳杆菌属
问题：反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）。A、血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性B、血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒C、血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性D、血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒E、红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性
问题：为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。A、卫生问题B、正常的食品感官性状C、维持生理功能D、应有的营养要求E、以上都不对
问题：具有还原性的糖类是（）。A、海藻糖B、乳糖C、麦芽糖D、蔗糖E、葡萄糖
问题：地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价？（）A、无国标产品B、意外污染食品C、食物中毒样品D、委托检验样品E、监测和检验实验室的出证资格
问题：以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。A、苦井水B、不新鲜蔬菜C、腌菜D、腐竹E、香肠
问题：以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）。A、钼B、锰C、硅D、钒E、镍
问题：硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）。A、氧化锌B、氧化镁C、氧化钙D、氧化铅E、氧化铜
