问题:中国传统酒人文化品位界定的原则是什么?
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问题:下列有关菜肴的辣味,说法不正确的是()。A、辣味是辛辣物质作用于口腔中的痛觉神经和鼻腔黏膜而产生的灼痛感B、辣味具有增香、解腻、压异味、增加食欲的作用C、无论热辣味(火辣味)还是辛辣味都可作用于鼻腔D、辣味的原料主要有辣椒、胡椒、生姜、芥末等
问题:原料品种大量出现,豆腐、植物油用于烹饪。
问题:先秦时期,人们习惯于() A、高桌矮椅B、凭俎案而食C、席地而坐D、矮几盛食E、席地而食
问题:五世长者知饮食
问题:号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长。其出产的中国名茶是()A、庐山绿茶B、庐山云雾C、庐山毛峰D、庐山红茶
问题:公元7世纪中叶,()(581~682)所撰写的《备急千金要方》中的《千金食治》,是我国历史上现存最早的饮食疗疾专篇。
问题:灶王节食俗
问题:如何理解中国饮食史上“文化创造线”的意义?
问题:南北朝时期,由于()笃信佛教,严禁僧人食一切肉,从此全国成千上万的佛寺一律素食,广大的在家信众亦竭力效仿,于是在全社会形成了素食的风气。
问题:猪肝与番茄、辣椒相克
问题:小吃
问题:被誉为“川菜调味基石”的调味品是食盐和()A、花椒B、辣椒C、香醋D、豆豉
问题:地点原则
问题:辣椒原产于秘鲁,番薯原产于美洲中南部,南瓜原产于中、南美洲,传入中国都在()A、唐代B、宋代C、元代D、明代
问题:试述中国筷子的功能与文化意义。
问题:明代茶艺,习惯在茶中加入() A、盐B、糖C、姜D、果仁
问题:喝酒后脸红的人是因为体内()A、含高活性乙醇脱氢酶和高活性的乙醛脱氢酶B、含高活性乙醇脱氢酶、缺少乙醛脱氢酶C、含高活性乙醛脱氢酶、缺少高活性的乙醇脱氢酶D、缺少乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶
问题:下列关于山西风味说法错误的是()。A、山西风味的基本味型,以咸香为主,甜酸为辅B、山西风味,具有油大色重,口味咸鲜偏酸C、山西民间以“十八碗”为代表,盛行经济实惠的蒸菜D、山西大厨炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑,急火短炒,一锅成菜
问题:猪肝与菜花相克