对专间设施要求表述正确的是()。

题目

对专间设施要求表述正确的是()。

  • A、独立隔间
  • B、具有独立空调设施
  • C、配有专用工具清洗消毒水池
  • D、设臵不少于2个门
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第1题:

下列说法正确的是()。

  • A、专间应设置独立隔间
  • B、不具备设置二次更衣室条件的,应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施
  • C、专间内宜配备独立式空调
  • D、专间应只设置一个

正确答案:A,B,C,D

第2题:

关于废弃物容器设施要求表述正确的是()。

  • A、应配有盖子
  • B、专间内不应设有废弃物容器
  • C、与加工用容器有明显的区分标识
  • D、以上都对

正确答案:D

第3题:

关于专间设施,下列表述正确的是()。

A.应为独立隔间

B.具有独立空调

C.配有专用工具、清洗消毒水池

D.设置不少于2个门


正确答案:ABC

第4题:

凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等,是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所,因此在个人卫生方面也应做到最严格。()


正确答案:正确

第5题:

餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。


正确答案:正确

第6题:

关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求,哪些是正确的?()

  • A、每次操作前应清洗、消毒双手
  • B、每次进出专间后应清洗、消毒双手
  • C、不应直接用手拿取任何未经消毒的物品,如点菜单、托盘等
  • D、操作中应适时地消毒双手

正确答案:A,B,C,D

第7题:

关于专间操作人员的要求,下列说法正确的是()

  • A、专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩
  • B、操作前双手严格进行清洗消毒
  • C、操作中应适时消毒
  • D、不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作

正确答案:A,B,C,D

第8题:

专间应设独立的空调设施,专间内温度应不高于()。

A.10℃

B.21℃

C.25℃

D.26℃


正确答案:C

第9题:

专间操作的要求有哪些?


正确答案: ⑴专间内一般要求有空调、紫外线消毒灯等设施;
⑵不要摆放无关的杂物;
⑶使用专用的设备、工具、容器,每次使用前应清洗消毒;
⑷专间操作人员进入专间时,应该在预进间内换上专用衣帽,佩戴口罩;
⑸认真洗手消毒或者带上一次性手套,洗手完后不能随便乱碰乱摸;
⑹中途需接触其他物品时应当摘下手套;
⑺上厕所回来后要重新洗手消毒并更换工作服带上手套后再继续工作;
⑻要注意防蝇防尘,打开防蝇灯,关上门窗;
⑼做好的食品用盖子或保鲜膜盖上;
⑼非操作人员不得进入,避免带入污染;
⑽做好的食品要在符合的环境和温度下保存。

第10题:

以下对专间操作的表述正确的是()。

  • A、专间内操作人员应戴口罩
  • B、专间内_丁作服应每天更换
  • C、进入专间前应清洗、消毒双手
  • D、专间内应专人操作

正确答案:A,B,C,D

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