关于食品加工间的设施要求,以下说法不正确的是()。

题目

关于食品加工间的设施要求,以下说法不正确的是()。

  • A、天花板和其他场所的墙面可使用防霉涂料
  • B、可使用石膏吊顶
  • C、各类专间为便于清洁,墙裙应设置到顶
  • D、墙裙应光滑和易清洗
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第1题:

关于《食品卫生法》的适应范围,下列说法中不正确的是

A.包括食品和食品添加剂

B.包括食品容器

C.包括生产场所、设施和有关规定

D.包括包装材料和食品用具、设备,但不包括洗涤剂和消毒剂

E.以上所列出的都应包括


正确答案:D
(答案:D)见《食品卫生法》第四条第二款的规定。

第2题:

下列关于设备设施装置危险性辨识的说法中,不正确的是( )。


正确答案:C

第3题:

关于食物冷藏,以下说法中不正确的是______。

A.臭氧不适于油脂类食品

B.低温冷藏不能杀灭细菌

C.湿度过高对零度以上食品保存不利

D.对冷库湿度的要求与空调相似


正确答案:D

第4题:

关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的()

  • A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
  • B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
  • C、原料等贮存物品应贴墙放置
  • D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识

正确答案:C

第5题:

下列关于安全设施设备的说法中,不正确的是( )。


正确答案:B

第6题:

关于食品标签中的原料配方,说法不正确的是( )。


正确答案:D
可食用的包装物(如可食用的胶囊、糖果的糯米纸)也应在配料清单中标示。

第7题:

关于食品标签中的原料配方,下列说法不正确的是( )。


正确答案:D
可食用的包装物(如可食用的胶囊、糖果的糯米纸)也应在配料清单中标示。

第8题:

下列关于粗加工间的操作工序,不正确的是( )。

A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放

B、食品原料取用应遵循“即存即用”原则

C、加工后的原料要分别放置

D、原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期


参考答案:B

第9题:

关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是()

  • A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
  • B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
  • C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
  • D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

正确答案:B

第10题:

关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是()

  • A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
  • B、生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
  • C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
  • D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

正确答案:D

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