不符合专间要求的是()。

题目

不符合专间要求的是()。

  • A、有明沟
  • B、食品传递窗为开闭式
  • C、专间墙裙铺设到顶
  • D、专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()

  • A、未经更衣洗手直接进入加工间
  • B、将私人物品带入食品处理区
  • C、在食品处理区内吸烟、饮食
  • D、进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

正确答案:A,B,C

第2题:

下列说法正确的是()。

  • A、专间应设置独立隔间
  • B、不具备设置二次更衣室条件的,应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施
  • C、专间内宜配备独立式空调
  • D、专间应只设置一个

正确答案:A,B,C,D

第3题:

餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是()

  • A、凉菜配制
  • B、裱花操作
  • C、食堂备餐
  • D、以上都是

正确答案:D

第4题:

每餐(或每次)使用专间前,应对专间空气进行()。

  • A、消毒
  • B、清洁
  • C、灭菌

正确答案:A

第5题:

住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。


正确答案:正确

第6题:

专间是餐饮业食品安全要求最高的场所,包括()等操作专用的房间。

  • A、冷菜
  • B、裱花蛋糕
  • C、备餐
  • D、盒饭分装

正确答案:A,B,C,D

第7题:

清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括()。

  • A、切配场所
  • B、备餐场所
  • C、专间
  • D、烹调场所

正确答案:B,C

第8题:

专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内,但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。


正确答案:错误

第9题:

关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求,哪些是正确的?()

  • A、每次操作前应清洗、消毒双手
  • B、每次进出专间后应清洗、消毒双手
  • C、不应直接用手拿取任何未经消毒的物品,如点菜单、托盘等
  • D、操作中应适时地消毒双手

正确答案:A,B,C,D

第10题:

专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。


正确答案:错误