凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
第1题：
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
第2题：
餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括（）。
第3题：
A.凉菜间
B.裱花间
C.备餐间
D.分装间
第4题：
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。
第5题：
专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。
第6题：
餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是（）
第7题：
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
第8题：
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.现榨饮料
D.水果拼盘
第9题：
清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）。
第10题：
进行（）操作的，应分别设置相应专间。