制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
第1题：
制作( )是采用氽的烹调方法。
A)水煮肉片
B)凤凰鱼片汤
C)砂锅鱼头
D)清炖羊肉
第2题：
A.炒鱼片
B.炒鸡片
C.炝腰片
D.油淋鸡
第3题：
制作()属软熘的烹调方法。
A、黄酒熘鱼片
B、金华玉树鸡
C、松鼠鳜鱼
D、茄汁牛肉片
第4题：
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
第5题：
制作回锅肉的烹调方法是（）。
第6题：
A.滑熘
B.醋熘
C.茄汁熘
D.糟熘
第7题：
A.炒鱼片
B.香酥鸭
C.炒鸡片
D.炒虾仁
第8题：
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。
A、熘
B、炒
C、爆
D、炖
第9题：
制作（）是属熟炒的烹调方法。
第10题：
将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇淋在主料上，或把主料放入芡汁中快速翻拌均匀的烹调方法是（）