洗涤品质较好的火腿时可直接采用（）。
第1题：
变质的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.漂洗法
B.烫洗法
C.刷洗法
D.冲洗法
第3题：
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的( )溶液将火腿外表刷洗干净。
A、开水
B、酸
C、食用碱水
D、洗涤灵
第4题：
未溶化的洗涤剂不可直接加在（）上。
第5题：
洗涤奶渍、血污等蛋白类污垢时，则采用（）的方式进行清洗。
第6题：
质量较差的火腿一般可用( )进行洗涤。
A.沸水
B.温水
C.盐水
D.热碱水
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
关于火腿的评述正确的是( )。
A.金华火腿又称为北腿
B.式样是检验火腿品质的一个方面
C.有炒芝麻香味的是好火腿
D.气腿优于实腿
第9题：
清洁水池，浴盆时可直接用去污粉或洗涤灵擦洗，当然还是专用（）效果最好。
第10题：
哪个时间的火腿品质最优？（）