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以下关于火腿的评述正确的是（）。

题目

以下关于火腿的评述正确的是（）。

  • A、金华火腿又称为北腿
  • B、气腿优于实腿 
  • C、有炒芝麻香味的是好火腿
  • D、式样是检验火腿品质的一个方面
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第1题：

全国著名的火腿品种主要有()。

A.金华火腿

B.如皋火腿

C.宣威火腿

D.剑门火腿

E.绵竹火腿


参考答案：ABC

第2题：

关于火腿的评述正确的是( )。

A.金华火腿又称为北腿

B.式样是检验火腿品质的一个方面

C.有炒芝麻香味的是好火腿

D.气腿优于实腿


正确答案：B

第3题：

属于我国火腿的主要品种是()。

A、云南滇池火腿

B、江苏如皋火腿

C、湖南衡阳火腿

D、湖北宜昌火腿


参考答案： B

第4题：

火腿中的北腿是指()。

A、如皋火腿

B、宜威火腿

C、腾越火腿

D、金华火腿


参考答案：A

第5题：

浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第6题：

不是我国产的著名的传统火腿是()。

A.金华火腿

B.雨润火腿

C.宣威火腿

D.如皋火腿


参考答案：B

第7题：

金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第8题：

以下关于猪的认识，不正确的是()

A.猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白

B.脂肪型猪瘦肉率在40%以下

C.猪的骨髓应该是白色

D.肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿


正确答案：D


第9题：

火腿中的北腿是指______。

A.如皋火腿

B.宣威火腿

C.腾越火腿

D.金华火腿


参考答案：A

第10题：

以下关于腊肉、火腿、红肠、腊肠说法错误的是？（）

  • A、腊肉的油脂易酸败，避免高温
  • B、腊肉应存放在阴凉，干燥，通风，清洁处
  • C、火腿不易发生回潮发霉，虫蛀等现象
  • D、红肠，腊肠可做冷菜直接食用

正确答案:C

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