问题：传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。A、偏轻B、偏重
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问题：我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。A、十四世纪B、十五世纪C、十六世纪D、十九世纪
问题：茶叶生长最适宜的积温是（）。A、有效积温在2500-3000度B、有效积温在3500-4000度C、有效积温在4000-4500度D、有效积温在5000-5500度
问题：仪表端庄是指一定职业从业人员的外表要（）.A、端正庄重B、不苟言笑C、浓妆艳抹D、拘谨呆板
问题：晒青紧压茶毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级内分（）级，级外共（）级。A、9，10B、10，11C、12，13D、10，9
问题：我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。A、滇红茶B、祁红茶C、大种红茶D、红碎茶
问题：鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。A、黑茶B、青茶C、白茶D、绿茶
问题：鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。A、茶青B、青叶C、生叶D、原叶
问题：下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
问题：在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。A、120分钟B、60分钟C、40～50分钟D、20～30分钟
问题：杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。A、1B、2C、3D、5
问题：下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
问题：普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
问题：茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。A、青茶B、绿茶C、红茶D、普洱茶
问题：在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。A、3月中旬至4月上旬B、5月中旬至6月上旬C、7月中旬至8月上旬D、9月中旬至10月上旬
问题：茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。A、苦涩B、收敛C、甜醇D、鲜爽
问题：嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
问题：绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A、杀青工序B、揉捻工序
问题：在当代世界，越来越成为衡量综合国力的重要指标的是（）.A、民族凝聚力B、人口数量C、国土面积D、石油储量
