对
错
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
蟹经戳死后,接下来的主要加工内容是刮去(),切去蟹厣,取出内脏,洗净。
A 污物
B 蟹膏
C 蟹鳃
D 蟹盖
第4题:
常见三种经济价值较大的梭子蟹是三疣梭子蟹、红星梭子蟹、锯缘青蟹。
第5题:
“石甲红”是青岛海域常见的经济蟹类,味道十分鲜美。“石甲红”的学名是()。
第6题:
A.膏蟹
B.毛蟹
C.螃蟹
D.高蟹
第7题:
中华绒螯蟹又名(),是蟹中上品。
第8题:
蟹肉味鲜美,深受人们喜欢,但食蟹时要做到“四除”:一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。
A、蟹油
B、蟹黄
C、蟹心
D、蟹肺
第9题:
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行,热菜走菜的顺序为()。
第10题:
关于大闸蟹,以下说法正确的是()。