用于蒸的()蟹,宰杀时须将蟹盖修成()片,每盖约修成2片。

题目

用于蒸的()蟹,宰杀时须将蟹盖修成()片,每盖约修成2片。

  • A、红
  • B、膏
  • C、海
  • D、肉
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第1题:

在操作闸刀开关和磁力开关时,为什么必须将盖盖好?


答:防止万一短路时发生电弧或熔丝熔断飞溅伤人。

第2题:

用于蒸的( )蟹,宰杀时须将蟹盖修成( )片,每盖约修成2片。

A.红

B.膏

C.海

D.肉


正确答案:B


第3题:

某蟹脐略显臃肿,揭开脐盖,可见到多个乳白色或半透明的颗粒状虫体,可推断该蟹感染有( )

A.蟹奴病

B.毛细线虫病

C.固有类纤毛虫病

D.拟阿脑虫病

E.微孢子虫病


正确答案:A

解析:某蟹脐略显臃肿,揭开脐盖,可见到多个乳白色或半透明的颗粒状虫体,可推断该蟹感染有蟹奴病。

第4题:

价值工程中,寿命周期成本是指()

A.销售成本和使用及维修成本
B.试验、试制成本和使用及维修成本
C.生产成本和使用及维修成本
D.科研、设计成本和使用及维修成本

答案:C
解析:
产品的寿命周期成本由产品的生产成本和使用及维护成本组成。产品生产成本是指发生在生产企业内部的成本,也是用户购买产品的费用;而产品使用及维护成本是指甩产在使用过程中支付的各种费用的总和。

第5题:

将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉,( ),斩去爪尖。

A.割去胸骨

B.摘去蟹壳

C.去掉蟹鳃

D.割去脐盖


参考答案:D

第6题:

蟹肉味鲜美,深受人们喜欢,但食蟹时要做到“四除”:一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。

A、蟹油

B、蟹黄

C、蟹心

D、蟹肺


参考答案: C

第7题:

用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是,将蟹戳死,用刷将蟹身洗刷干净,掀起蟹盖,削盖的弯边,切去蟹厣,剁下蟹鳌,拍裂,将蟹身斩成若干块。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第8题:

蟹经戳死后,接下来的主要加工内容是刮去(),切去蟹厣,取出内脏,洗净。

A 污物

B 蟹膏

C 蟹鳃

D 蟹盖


正确答案:C

第9题:

蟹类交配时,雄蟹的阴茎不直接与雌蟹接触,精液的转运通过生殖肢。()


参考答案:正确

第10题:

当原地面横坡陡于1 : 5时,应修成台阶形式,每级台阶宽度不得小于()m。

A.1.0
B.0.8
C.0.7
D.0.6

答案:A
解析:
P9-11

当原地面横坡陡于1 : 5时,应修成台阶形式,每级台阶宽度不得小于1.0m,台阶顶面应向内倾斜。

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