雄性断乳大鼠
雌性断乳大鼠
雄性断乳小鼠
雌性断乳小鼠
断乳大鼠雌雄各半
第1题：
某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为A、雄性断乳大鼠
B、雌性断乳大鼠
C、雄性断乳小鼠
D、雌性断乳小鼠
E、断乳大鼠雌雄各半
实验饲料要求蛋白质含量A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
E、25%
实验期应该为A、7天
B、14天
C、21天
D、28天
E、35天
第2题：
第3题：
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（ ）。
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质净利用率
第4题：
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。
第5题：
蛋白质（）是指实验动物体重增重与摄入的蛋白质重量之比。
第6题：
某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为
A.蛋白质生物学价值
B.蛋白质净利用率
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质氨基酸评分
E.蛋白质消化率
第7题：
第8题：
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为
A．生物学价值
B．净利用率
C．功效比值
D．氨基酸评分
E．消化率
第9题：
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
第10题：
被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）