第1题：
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）
第2题：
白卤水如需调色，应使用（）。
第3题：
A.酿造酱油
B.勾兑酱油
C.深色酱油
D.浅色酱油
第4题：
酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.
第5题：
根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。
第6题：
从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
第7题：
简述酱油酿造原理。
第8题：
简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源
第9题：
酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
第10题：
简述酱油的酿造原理和工艺流程。