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食用菌盐渍对水质有要求吗？

题目
问答题
食用菌盐渍对水质有要求吗？
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第1题：

在食用菌加工过程中，稀焦亚硫酸钠溶液的作用是（）

  • A、杀青
  • B、护色
  • C、盐渍
  • D、清洗

正确答案:B

第2题：

锅炉对给水质量有哪些要求？


正确答案: 给水质量的好坏，直接影响着蒸汽的质量，同时对锅炉受热面内部是否腐蚀及结垢，也有重要影响。因此，对锅炉给水杂质的种类及允许数量有严格要求，蒸汽参数越高，要求越严。

第3题：

水电站用水设备对水有（）要求。

  • A、水量、水温、水压、水质
  • B、水量、水质、水温
  • C、水温、水压、水质
  • D、水量、水质、水压

正确答案:A

第4题：

简述食用菌盐渍保鲜原理及盐渍工艺流程。


正确答案:用食盐将新鲜食用菌腌制加工的过程就是盐渍，即把食盐渗入到食用菌子实体组织内，提高其渗透压，使微生物在高渗的介质内脱水收缩，发生质壁分离现象，从而抑制其生长，防止食用菌腐败变质。
盐渍工艺流程：采收→分级→清洗→杀青→冷却→盐渍→调酸→装桶→成品。

第5题：

锅炉水对水质的要求有：（），（）.


正确答案:水中溶解氧≤0.03mg-N/L；总硬度0.035mg-N/L

第6题：

简述食用菌对水分因子的要求。


正确答案:食用菌在不同生长发育阶段对水分的要求不同。
菌丝体生长阶段多要求培养料的含水量为60%~65%，段木栽培的要求段木含水量在40%左右。子实体生长阶段要求的培养料含水量与菌丝体生物阶段基本一致。
菌丝体生长阶段多要求空气相对湿度为60%~70%，子实体生长阶段要求空气相对湿度多为85%~90%。

第7题：

盐渍保存食用菌主要利用的原理是（）

  • A、增加食用菌的水分
  • B、增加渗透压
  • C、提高水的流动性
  • D、改善食用的品质

正确答案:B

第8题：

矿泉水的水质有要求吗？


正确答案: 只有符合国标《饮用天然矿泉水》（GB8537—2008）要求的水才能被称之为矿泉水。

第9题：

生物法处理污水对水质有什么要求？


正确答案: PH值在6~9；温度20~40℃；废水中无过多的有毒物质；营养料充足；有足量和适当的微生物。

第10题：

常运行中对发电机定冷水水质有何要求，若水质不合格有何危害？


正确答案: 正常运行中对发电机定冷水水质的要求是：
（1）、硬度≤5μmol/l；
（2）、PH值＞6.8；
（3）、电导率≤3μS/（3）m（25℃）；
D、铜≤200μg/l。
若水质不合格有以下危害：
（1）、PH值超限，容易使线圈和冷却水系统结垢腐蚀；
（2）、电导率超限，容易造成发电机接地。

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