问题：加热浓缩的方法目前主要采用（）和（）两种方法
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问题：园产品为何要进行包装？
问题：果蔬中水分：（），（），特点：（），以存在于果蔬组织细胞的液泡中与细胞间隙，占比例大约70%，以溶液形式存在，具稀溶液性质，可以自由流动，很容易被脱除掉。（），是与蛋白质、多糖等胶体微粒结合，并包围在胶体微粒周围的水分子膜，不能溶解溶质，不能自由移动，不能为微生物所利用，冰点降至-40度以下在食品中含量为0—7%。
问题：简述果简述蔬催熟原理。
问题：影响呼吸强度的因素有种类与品种；（）、（）、（）、（）
问题：由于刚采收的鲜花产品温度较高，当它们长时间堆积在一起时，局部温度不断升高，为了不影响鲜花的质量，采后应该（）。
问题：重结晶现象
问题：速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。
问题：人体从园产品摄取的营养物质主要是（）和矿物质。
问题：试述马铃薯的贮藏技术。
问题：苹果贮藏中容易发生的生理病害有：虎皮病、（）、褐心病等。
问题：完熟
问题：荔枝贮运的适宜温度范围（）A、6～5℃B、-3～-1℃C、-1～0℃D、3～5℃
问题：与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶；（）、（）、（）、（）、（）
问题：乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？
问题：果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
问题：填写下列水果的最适贮藏温度：桔子（）℃，青番茄10~13℃。
问题：适合假植贮藏的园产品是（）A、芹菜B、苹果C、洋葱D、柑橘
问题：复水
