胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
第1题：
A.黑胡椒粉
B.白胡椒粉
C.花椒粉
D.姜粉
第2题：
第3题：
A.虾米
B.胡椒粉
C.蒜头
D.虾籽
第4题：
调配酸辣味时，（）是可以直接投放在器皿中的。
第5题：
制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齐，再抹均（）。
第6题：
制作传统咖喱料的核心原料是( )。
A、茴香粉
B、豆蔻粉
C、胡椒粉
D、黄姜粉
第7题：
粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
第8题：
A.蒜头
B.麻油
C.鸡精
D.胡椒粉
E.盐
第9题：
炝菜所用辛辣味的调味品，除胡椒粉还有（）油等。
第10题：
下列哪种原料不是用于制作豌豆酱的原料（）