用蔬果面坯制作咸点时可添加盐、味精、胡椒粉。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.咸酥面坯
B.甜酥面坯
C.混酥面坯
D.清酥面坯
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制作切片水果、水果色拉等即食产品时，要求在（）中操作。
第5题：
手擀面是用（）面坯制作而成的。
第6题：
A.甜酥面坯
B.咸酥面坯
C.清酥面坯
D.混酥面坯
第7题：
制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用（）膨松面坯。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以（）为宜。
第10题：
用水面包油面方法调制的面坯是（）。