以下哪种食品中所含致癌物质最多?()A、水煮鱼B、烤羊肉串C、炒面

题目

以下哪种食品中所含致癌物质最多?()

  • A、水煮鱼
  • B、烤羊肉串
  • C、炒面
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第1题:

不宜作为零食的食物包括:巧克力、炸土豆片、炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品。()


参考答案:正确

第2题:

以下哪种食品中所含致癌物质最多?()

A水煮鱼

B烤羊肉串

C炒面

D冷面


B

第3题:

最容易被苯并(a)芘污染的食品,常见的有哪几种A.红肠B.牛餐肉C.烤羊肉串SXB

最容易被苯并(a)芘污染的食品,常见的有哪几种

A.红肠

B.牛餐肉

C.烤羊肉串

D.腊肉

E.以上都是


正确答案:C
最容易被苯并(a)芘污染的食品是熏烤动物食品类。

第4题:

腌菜不宜长期食用,如果腌得不好,会含致癌物质亚硝胺。


正确答案:正确

第5题:

下列物质各取10g时,其中所含原子最多的是()。

  • A、钠
  • B、镁
  • C、铝
  • D、铜

正确答案:A

第6题:

在木炭火上直接烘烤羊肉串,形成最多的食品污染物是

A.二甲基亚硝胺
B.苯并(a)芘
C.亚硝酸盐
D.胺类物质
E.氨基甲酸酯

答案:B
解析:
食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时会直接受到苯并(a)芘污染。

第7题:

以下食品中所含致癌物质最多的是()。

  • A、水煮鱼 
  • B、烤羊肉串 
  • C、炒面

正确答案:B

第8题:

食品中所含的______等物质的变化可加速食品的腐败变质。

A.色素

B.维生素

C.芳香物质

D.不饱和脂肪酸


参考答案:ACD

第9题:

食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京()。


正确答案:挂炉烤鸭

第10题:

二手烟中不含致癌物质。


正确答案:错误