烤羊肉串对哪些物质产生变化()、()、()、()和()。

题目
填空题
烤羊肉串对哪些物质产生变化()、()、()、()和()。
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相似问题和答案

第1题:

由于爆炸物质本身发生了化学变化,产生大量气体和较高温度而形成 的爆炸叫化学爆炸。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第2题:

以下哪种食品中所含致癌物质最多?()

A水煮鱼

B烤羊肉串

C炒面

D冷面


B

第3题:

下列对化学反应的认识错误的是

A.会引起化学键的变化 B.会产生新的物质

C.必然引起物质状态的变化 D.必然伴随着能量的变化


正确答案:C

第4题:

麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化?


正确答案:①一部分苦味物质溶解而进入麦汁,并在煮沸中不断变化。
②被变性絮凝蛋白质吸附:
③未从酒花中萃取出来,残留在酒花糟中,此量随酒花添加的方法和时间不同而有很大差别。

第5题:

化学变化就是过程中有新的物质产生的变化。


正确答案:正确

第6题:

判断对错:烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中,会产生致癌物质,故不宜多吃。( )


答案:√

第7题:

物质的密度和比容都随着温度和压力的变化而变化。

A

B



第8题:

街头烧烤,如烤羊肉串、烤香肠有哪些害处?


正确答案:食用过多烧煮、熏烤太过的肉食,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,促成眼睛近视。减少了蛋白质的利用率:烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。致癌:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。诱发胃癌、肠癌。

第9题:

如果物质的分子发生了变化,有新物质产生,这样的变化就是化学变化。


正确答案:正确

第10题:

物质变化与人类的生产生活有着密切的联系,人类可以利用物质的变化解决生产生活中的许多问题。()


正确答案:正确