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如何看待农药残留等的检出和超标？

题目

如何看待农药残留等的检出和超标？

参考答案和解析
正确答案:我国规定了不同农药在不同作物中的限量，这些限量的制定，通过了必要的风险评估程序。农药残留检出是指农产品中检测到了特定的农药成分，农药残留的超标是指检测到的特定农药成分超过了安全限量的要求。农药残留超标是不合格的农产品，农药残留检出的农产品不一定是不合格农产品。 
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相似问题和答案

第1题：

高毒农药和高残留农药都不准用于蔬菜、茶叶、果树、中药材等作物。


正确答案:正确

第2题：

蔬菜中农药残留超标会给人们带来哪些危害？


正确答案: （1）急性中毒会导致神经麻痹乃至死亡；
（2）慢性中毒会影响神经系统，破坏肝脏功能，造成遗传毒性，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症等。

第3题：

无公害蔬菜的标准一般是指

A.微生素含量不超标

B.农药的残留量不超标

C.销酸盐含量不超标

D.“三废”等有害物质不超标


正确答案：BCD

第4题：

简述如何清洗果蔬上的残留农药？


正确答案:（1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
（6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

第5题：

食用农产品上市时，不得检出超标的农药残留物，使用的是（）

  • A、绿色食品标志
  • B、有机产品认证标志
  • C、无公害农产品标志
  • D、国家免检产品标志

正确答案:C

第6题：

下列哪项问题不是食品安全问题？（）

  • A、乳酸菌饮料的乳酸菌含量不合格率5％
  • B、食品卫生不合格率8％
  • C、蔬菜农药残留超标率7％
  • D、畜产品“瘦肉精”检出率1.2％

正确答案:A

第7题：

农药残留量超标的农副产品（）

  • A、禁止销售
  • B、在销售时应当表明其农药残留量，提醒购买者注意
  • C、经过县级以上卫生防疫部门批准才能销售
  • D、只能作为畜用饲料销售

正确答案:A

第8题：

茶叶卫生指标包括（）其他化学污染物等

  • A、农药残留、重金属残留、微生物
  • B、农药残留、水分、灰分
  • C、农药残留、重金属残留
  • D、农药残留、重金属残留、微生物、水分、灰分

正确答案:A

第9题：

农药残留是影响农产品质量安全的一个重要因素，以下（）行为会引起农产品中农药残留超标。

  • A、农作物喷施农药后未经过安全隔离期就上市销售。
  • B、按相关规定使用低毒、高效、低残留的农药。
  • C、农产品生产时，生产人员进行个人卫生清洁。

正确答案:A

第10题：

如何去除果蔬中的农药残留？


正确答案: 果蔬上的残留农药，主要附着在其表面上，因此，采用行之有效的洗涤和加工方法，可以降低农药的残留量，一定程度上能够保证蔬菜的食用安全。所能够采取的处理方式和对应的农药去除程度如下：
（1）浸泡和搓洗。用自来水将蔬菜浸泡一段时间后再稍加搓洗，可以除去部分农药残留；用专用的蔬果洗涤剂浸泡，能够更为有效地减少农药附着。需要指出的是，浸泡时间并非越长越好，一般10-15分钟为宜。
（2）高温加热。高温加热可以使农药分解，比如用开水烫。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以减少农药残留量。
（3）淘米水洗菜。淘米水洗菜对于减少蔬菜上的碱性农药也能起到一定的作用。头一两次的淘米水会呈现弱酸性，蔬菜上的碱性农药在酸性物质中会失去一定的毒性。
（4）适当用日光照射。照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量大量减少。
（5）果蔬去皮。去皮会带来果皮中维生素和矿物质的损失，但对残留在果蔬表面的农药可以大部分去除。

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