香精按用途分类,可分为()、()和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、()和()等。

题目

香精按用途分类,可分为()、()和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、()和()等。

参考答案和解析
正确答案:食用香精;日用香精;酒用香精;药用香精
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第1题:

香精按溶质分可分为()

  • A、水溶性香精
  • B、脂溶性香精
  • C、液态香精
  • D、固态香精

正确答案:A,B

第2题:

按香精的形态或用途的不同,香精各可以分为哪几类?


正确答案: (1)按香精形态不同可以分为四类:水溶性香精,油溶性香精,乳化香精,粉末香精
(2)按香精用途不同可以分为三类:食用香精;日用香精;其他类香精

第3题:

食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。

A.食用香精

B.食用香料

C.香精、香料

D.食用香精香料


参考答案:C

第4题:

制作蛋糕选用的香精应该是()

  • A、水溶性香精
  • B、脂溶性香精
  • C、橘子香精
  • D、香蕉香精

正确答案:B

第5题:

食用香精按照性能分类,可分为()

  • A、水质香精
  • B、油质香精
  • C、乳化香精
  • D、粉末香精
  • E、微胶囊香精

正确答案:A,B,C,D,E

第6题:

食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和()。

  • A、天然香精
  • B、人造香精
  • C、合成香料
  • D、人造香料

正确答案:D

第7题:

食用香精按溶解性可分为()两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。


正确答案:水溶性和油溶性

第8题:

按香精的形态分类,分为水溶性香精、油溶性香精、()和()。


正确答案:乳化香精;粉末香精

第9题:

国家标准将香精单体分为以下三类,但不包括:()。

  • A、允许使用的香精单体
  • B、控制使用的香精单体
  • C、禁止使用的香精单体
  • D、暂时允许使用的香精单体

正确答案:B

第10题:

甜橙油广泛用于配制各种食用香精,是()、()等果香型香精的主要原料。


正确答案:橘子;甜橙