问题:国家、省、地(市)级质量技术监督管理部门建立食品生产许可证档案管理制度。其档案材料的时限为:()A、半年B、3年C、4年D、5年
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问题:与食品安全关系密切的霉菌,系主要来自()A、曲霉属B、根霉属C、青霉属D、镰刀菌属
问题:按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分()A、3.5B、≥4.6C、4.0D、>6
问题:样品采集(采样)时要注意哪些具体要求?
问题:食品生产经营企业必须申领卫生许可证,食品摊贩可领可不领。
问题:空气中的微生物主要是革兰阳性细菌。
问题:下列哪些问题是食品安全危害案例?()A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕B、灌装量不足的苹果汁饮料C、猪肉中含有“瘦肉精”D、受致病菌污染的熟制肉饼
问题:根据微生物生活环境,可在哪些生物身上找到微生物()A、动物B、植物C、人类D、动物、植物、人类等
问题:对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
问题:油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是()A、鸡腿的色泽、香味B、用油的种类和用量C、观察鸡腿的内部是否有血丝D、油炸锅的操作温度和时间控制
问题:卫生许可证的有效期为四年,临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。
问题:关于有机磷农药,正确的说法包括()A、大部分不能够溶于水B、这一类农药的药效高C、不易为微生物所降解D、很少有农药毒性残留
问题:干制食品的安全评价指标为()A、水分活度B、成熟度、总固形物C、大小、形状、匀称和样式D、质地、松脆、硬度
问题:关于嗨塞坡(HACCP)思想起源的说法,正确的是()A、嗨塞坡的灵感源于FMEAB、嗨塞坡的灵感源于GMPC、嗨塞坡的灵感源于GAPD、嗨塞坡的灵感源于SSOP
问题:食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性()A、-5B、-10C、-18D、-12
问题:《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的“食品生产加工企业必备条件”,对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定?扼要叙述其内容。
问题:国家对食品的基本要求是:()A、必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B、满足保障身体健康、生命安全的要求C、不存在危及健康和安全的不合理的危险D、不得超出有毒有害物质限量要求
问题:县级以上质量技术监督部门可以依法作出吊销食品生产许可证的行政处罚。
问题:30年前,我国食品工业总产值()A、只有4000亿B、只有400亿C、只有40亿D、只有4亿