橡木制品烘烤方式有传统的（）以及（）、烘烤炉等。
第1题：
A.传导
B.热空气
C.对流
D.热烤盘
E.辐射
第2题：
用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有哪些?()
A.橡木粉、橡木屑
B.橡木片、橡木块
C.橡木条
D.橡木板
第3题：
对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
烤又叫烘、炕，是用烘烤炉内热空气的传热使面坯成熟的一种方法。
第5题：
橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种?()
A.不烤
B.轻度烘烤
C.中度烘烤
D.中加烘烤和重度烘烤
第6题：
在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
A.形态与大小
B.水分含量
C.体积大小、厚薄
D.组织密度
第7题：
橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度?()
A.轻度
B.中度
C.中加
D.重度烘烤
第8题：
影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。
A.最不重要
B.不能变动
C.最为重要
D.随意调整
第9题：
电热烘烤炉温度一般最高能达到（）。
第10题：
电热烘烤炉的温度一般最高能达到300度。