酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。
第1题：
第2题：
用于水果利口酒制作方法的是（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
您认为下列说法正确的是（）
第5题：
鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
第6题：
在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。
第7题：
切改原料、腌制原料、制作馅料是（）岗位的工作职责。
第8题：
A.白兰地
B.甜酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
第9题：
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
第10题：
下列说法正确的是：（）