下列饭店是上海本帮菜的百年老店有()。

题目

下列饭店是上海本帮菜的百年老店有()。

  • A、上海老饭店
  • B、老隆兴
  • C、德兴馆
  • D、苏浙汇
  • E、席家花园酒店
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第1题:

本帮菜是上海地方特色菜肴的简称,主要以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中,()是著名的本帮菜馆。

  • A、老半斋
  • B、德兴馆
  • C、绿杨邨
  • D、大鸿运

正确答案:B

第2题:

以下为本帮菜百年老店的是()。

  • A、老正兴
  • B、德兴馆
  • C、老隆兴
  • D、鸿运楼

正确答案:B

第3题:

在“饭店”服务上,“百年老店”可以注册为商标使用。( )


答案:错
解析:

第4题:

上海杏花楼是()风味。

  • A、川菜
  • B、粤菜
  • C、本帮菜
  • D、淮扬菜

正确答案:B

第5题:

上海本帮菜馆中位于豫园旅游商城内的是()。

  • A、德兴馆
  • B、上海老饭店
  • C、小南国
  • D、老隆兴

正确答案:B

第6题:

本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,别具江南风味。下列除()外,其余都是上海本帮菜的著名菜肴。

  • A、虾子乌参
  • B、草头圈子
  • C、八宝辣酱
  • D、蚝油牛肉

正确答案:D

第7题:

本帮菜是上海本地风味的菜肴,特色为浓油赤酱。


正确答案:正确

第8题:

上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( )


答案:对
解析:
上海人称的本帮菜,指的是上海本地风味的菜肴,特色可用浓油赤酱(油多味浓、糖重、色艳)概括。

第9题:

豫园旅游商城内著名的百年老店有()。

  • A、上海老饭店
  • B、王大隆刀箭店
  • C、童涵春国药号
  • D、老庙黄金银楼
  • E、五芳斋点心店

正确答案:A,B,C

第10题:

以下菜馆为本帮菜中百年老店的是()。

  • A、上海老饭店
  • B、鸿运楼酒家
  • C、老正兴菜馆
  • D、老隆兴
  • E、德兴馆

正确答案:A,E