生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。
第1题：
A.胆固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵黄高磷蛋白
D.抗胰蛋白酶
第2题：
生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好，所以提倡生吃。
A对
B错
第3题：
生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。
A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B．生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C．生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D．生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E．生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
第4题：
鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
第5题：
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
第6题：
贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A．抗胰蛋白酶
B．抗生物素
C．胆固醇
D．卵黄高磷蛋白
E．磷脂
第7题：
鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。
第8题：
贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的采源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A．抗胰蛋白酶
B．抗生物素
C．胆固醇
D．卵黄高磷蛋白
E．磷脂
第9题：
鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质（）.
第10题：
鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。