论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
第1题：
果蔬烫漂的主要作用有哪些？
第2题：
论述亚硫酸在果蔬原料保存上的应用。
第3题：
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
第4题：
简述果蔬加工原料选别、分级的意义。
第5题：
果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
第6题：
对冷冻前的果蔬原料进行必要的灭酶或钝化酶活性的烫漂或硫处理等是必要的。（）
第7题：
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
第8题：
漂烫的温度取决于能否杀灭果蔬的微生物。
第9题：
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（）
第10题：
果蔬原料去皮的方法有（）。