食用菌饮料

题目

食用菌饮料

参考答案和解析
正确答案: 在食用菌子实体的浸取液中加入水、糖、酸等调制而成的制品。选用无毒可食用培养基接种食用菌菌种,经液体发酵制成的发酵液中加入糖、酸等调制而成的制品。
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相似问题和答案

第1题:

按食用菌的生活方式不同,可将其分为()、()和()三种类型,大部分食用菌属于()。


正确答案:寄生,腐生,共生,腐生

第2题:

根据食用菌的生活方式,将食用菌的营养类型分为()、()、()三种,目前,能够人工栽培的食用菌大多是()种类。


正确答案:腐生;共生;寄生;腐生

第3题:

GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类,食用菌制品中包含有干制食用菌,那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。( )


答案:错

第4题:

食用菌干制


正确答案: 食用菌干制的原理是通过干燥将食用菌中的水分减少而将可溶性物质的浓度增高到微生物不能利用的程度,同时,食用菌本身所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。

第5题:

石柱县食用菌标准化示范区建设内容()

  • A、开发新产品
  • B、高档食用菌
  • C、食用菌基地
  • D、菌种生产

正确答案:B,C,D

第6题:

下列食用菌说法中,正确的是()。

  • A、食用菌就是蘑菇。
  • B、食用菌是能供食用的微生物。
  • C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
  • D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。

正确答案:C

第7题:

无论哪一种食用菌,都是由()和()两大部分组成。()是食用菌的营养器官,()是食用菌的繁殖器官。


正确答案:菌丝体;子实体;菌丝体;子实体

第8题:

按照子实体发育所需温度不同,可将食用菌分为低温型食用菌()、()和广温型食用菌。


正确答案:中温型食用菌;高温型食用菌

第9题:

简述食用菌生产的主要发展趋势和我国食用菌生产存在的主要问题。


正确答案: 发展趋势:
1.向多品种发展,并日益注意驯化和利用有价值的野生食用菌。例如:羊肚菌、口蘑、灰树花、金耳等。
2.生产集约化提高 如:实行立体栽培,菌菜间作,周年栽培。
3.培养料来源扩大  从马粪、牛粪、秸秆、木屑、以及农副废料,野草等。
4.种型不断改革  采用新方法,如液体培养,新材料来提高菌种质量和产量。
5.从副业生产转向专业生产。
6.从手工操作逐步向机械化方向发展。
我国食用菌生产中存在的问题:
1.某些传统产品加工质量差。
2.食用菌培育的品种少,不配套,菌种大部分由国外引进。
3.菌种生产混乱,没有必要的检验制度。
4.食用菌生产主要靠手工劳动,生产效率低,栽培条件差。
5.栽培者文化水平低,栽培管理落后。
6.高级研究人员缺乏,专业研究机构科研经费少,设备陈旧落后,综合开发利用能力薄弱。

第10题:

按照栽培食用菌所需培养料碳源的不同,可将食用菌分为()型和()型两类。


正确答案:草腐;木腐