水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
第1题：
A.食盐
B.食品
C.酸
D.碱
第2题：
水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
第3题：
食品的含水量越高，则AW(水分活度)越趋向于0.1。()
第4题：
食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。
第5题：
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
第6题：
表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
第7题：
如何降低食品水分活度？
第8题：
同样含水量的食物，由于其成分和质构状态不同，水分活度值往往会有很大差异，所以用水分含量评估食品的耐储性等，不如采用AW评估可靠。()
第9题：
水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
第10题：
水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。