第1题:
水分活度与水分含量成线性关系。
第2题:
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系(水分吸附等温线)
第3题:
简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
第4题:
简述水分的吸附等温线的定义,以及3个区段的水分特性。
第5题:
简述水分含量与水分活度的关系?
第6题:
水分活度高的食品则含水量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。
第7题:
简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
第8题:
水分活度高的食品则水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。()
第9题:
在食品低水分部分的的吸湿等温线中,I区的水分活度(Aw)范围为()
第10题:
一般来讲,对于同一种食品,当水分活度(AW)相同时,在解吸过程中食品的水分含量()于回吸过程中食品的水分含量。