第1题：
如何降低食品水分活度？
第2题：
水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
第3题：
水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
第4题：
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
第5题：
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若aw>ψ，则食品将会有（），当aw<ψ，则食品（）。
第6题：
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
第7题：
水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。
第8题：
以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。
第9题：
水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
第10题：
简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。