简述好氧发酵的特点,大型发酵罐的基本组成和要求。

题目

简述好氧发酵的特点,大型发酵罐的基本组成和要求。

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相似问题和答案

第1题:

按氧气需求,发酵罐分几种;按能量输入方式,好氧发酵罐可分为几类?


正确答案: 按氧气需求,发酵罐分为:厌氧发酵罐和好氧发酵罐按能量输入方式,好氧发酵罐可分为三类:内部机械搅拌型、外部液体搅拌型和空气喷射提升式发酵罐。

第2题:

大型发酵罐设计主要考虑的因素罐的()、()、()。


正确答案:耐压要求;热交换;内部清洗

第3题:

简述氧为何容易成为好氧发酵的限制性因素?如何调节摇瓶及发酵罐发酵的供氧水平?


正确答案: (1)氧是需氧微生物生长所必需的。氧往往容易成为控制因素,是因为氧在水中的溶解度很低,培养基因含有大量的有机和无机物质,氧的溶解度比水中还要更低。在对数生长期即使发酵液中的氧浓度达到饱和,若此时终止供氧,发酵液中的溶氧可在几分钟内全部耗尽,使溶氧成为控制因素。细胞浓度直接影响培养液的摄氧率,在分批发酵中摄氧率变化很大,不同生长阶段需氧不同,对数生长后期达最大值。培养基的成分和浓度显著影响微生物的摄氧率,碳源种类对细胞的需氧量有很大影响,一般葡萄糖的利用速度比其他的糖要快。
(2)摇瓶往复培养,频率80-120分/次,振幅8cm;旋转培养,偏心距转速250rpm;摇瓶装液量,一般取1/10左右(250ml,15-25ml;500ml,30ml;750ml,80ml)。
(3)发酵罐通气,一般认为,发酵初期较大的通风和搅拌而产生过大的剪切力,对菌体的生长有时会产生不利的影响,所以有时发酵初期采用小通风,停搅拌,不但有利于降低能耗,而且在工艺上也是必须的。但是通气增大的时间一定要把握好。

第4题:

简述通风发酵罐的主要类型及其原理、优缺点或特点。


正确答案: 一.机械搅拌通气发酵罐
1.工作原理:
利用机械搅拌器的作用,使空气和发酵液充分混合促使氧在发酵液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需要的氧气。
二.气升式发酵罐(类型:气升环流式、塔式、空气喷射式等。)
1.工作原理
把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进入发酵液中,通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎,同时由于形成的气液混合物密度降低故向上运动,而气含率小的发酵液则下沉,形成循环流动,实现混合与溶氧传质。
2.特点:
①反应溶液分布均匀;
②较高的溶氧速率和溶氧效率;
③剪切力小;
④传热良好;
⑤结构简单;
⑥能耗小;
⑦不易染菌;
⑧操作和维修方便
三、自吸式发酵罐
1.工作原理:不需空气压缩机提供加压空气,而依靠特设的机械吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气,实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。
2.优点:
①不必配备空气压缩机及其附属设备,节约设备投资,减少厂房面积;
②溶氧速率高,溶氧效率高,能耗较低;
③生产效率高、经济效率高设备便于自动化、连续化。
3.缺点:较易产生杂菌污染,需配备低阻力损失低高效空气过滤系统,罐压较低,装料系数约为40%。
四、机械搅拌自吸式发酵罐
原理:电机带动发酵罐底部空气转子高速运动将空气甩出,借助转子中心形成负压将空气吸入,同时由于转子旋转可起到搅拌器的作用,并将气泡破碎分散。
五、喷射自吸式发酵罐:利用文氏罐喷射吸气装置或溢流喷射吸气装置进行混合和溶氧传质。

第5题:

大型发酵罐常用的轴封为()。


正确答案:双端面机械轴封

第6题:

以下属于需氧型发酵罐的有().

  • A、酒精发酵罐
  • B、气升式发酵罐
  • C、机械搅拌发酵罐
  • D、自吸式发酵罐

正确答案:B,C,D

第7题:

气升式发酵罐的特点有()

  • A、高径比(H/D.比机械搅拌通风发酵罐的小
  • B、无需机械搅拌
  • C、无需空气压缩机
  • D、溶氧速率较高

正确答案:B,D

第8题:

与传统机械搅拌通风发酵罐相比自吸式发酵罐溶氧速率更高,溶氧效率更高、能耗更低。


正确答案:正确

第9题:

通用发酵罐设计程序为()。 ①明确设计任务和要求    ②根据生产能力要求和操作特点,选择技术参数、发酵罐的容积、计算数量 ③进行结构尺寸的计算;(罐体、降温、搅拌、通风等)    ④溶氧系数和搅拌功率的计算 ⑤设计数据验算和调整        ⑥绘制装配图和主要部件图

  • A、 ①②③④⑤⑥
  • B、 ①④⑤②③⑥
  • C、 ①②⑤⑥③④
  • D、 ①②⑥③④⑤

正确答案:A

第10题:

简述酒精发酵罐的结构特点。


正确答案:罐体为圆柱体,底盖和顶盖均为蝶形或锥形。采用封闭式。罐体底部装有集水槽,采用管外列管式喷淋冷却,具有冷却发酵液均匀,冷却效率高的优点。

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