下列哪种食品加工方法容易产生亚硝酸胺（）
第1题：
第2题：
下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）
A新腌制的蔬菜
B肉类
C鱼类
D水果
第3题：
A、食品不冷藏
B、未经加工和保藏
C、不合理储存
D、加工不当
第4题：
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
第5题：
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。
第6题：
第7题：
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生
第8题：
食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生产，制造，加工，调制，处理，填充，包装，运输和贮藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。
A．对肉质进行嫩化改良而使用的水瓜蛋白酶成分
B．“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有三聚氰胺成分
C．油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分
D．食品腌制中，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐
第9题：
下列哪种食品中的亚硝酸盐含量可能最高（）
第10题：
下列叙述中错误的是（）。