凉菜存放不当的常见情形有（）。
第1题：
制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏，食用前必须再加热至中心温度（）以上方可食用。
第2题：
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。
第3题：
豆角制作应（），熟食凉菜要当餐食用。
第4题：
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。
第5题：
凉菜间内不得加工、存放的食品是（）
第6题：
中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。
第7题：
冰箱内凉菜不能菜挨菜盘地摞放到顶，要留有间隔分层存放，以便各层间有冷空气循环。
第8题：
用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )
A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
第9题：
中小学校食堂对制售凉菜的要求是（）
第10题：
接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。（）