煎的传热形式是（）。
第1题：
煎的传热形式是( )。
A.对流
B.传导
C.对流与辐射
D.对流与传导
第2题：
第3题：
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和焖
D.油泡和煎
第4题：
煎是用平锅（）传热熟制方法。
第5题：
传热的三种形式是什么？分别解释这三种不同的传热形式。
第6题：
第7题：
A.强制传热
B.辐射传热
C.接触传热
D.无选项
第8题：
在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。
A、煮
B、煎
C、炸
D、烤
第9题：
煎的传热介质是油和金属，传热形式主要是传导和辐射。
第10题：
（）的传热形式是对流与传导。