以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
第1题:
盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
第2题:
以水和汽为传热介质的烹调技法是()
第3题:
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和焖
D.油泡和煎
第4题:
烙不是以热空气为传热介质的烹调技法。
第5题:
焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
第6题:
炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。
第7题:
以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨。
第8题:
以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()
A.盐煮
B.盐卤
C.盐焗
D.盐蒸
第9题:
以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是()。
第10题:
炸是以油为传热介质的烹调技法。