简述“清汤鱼圆”的操作要领及特点特色？
第1题：
简述“生煎肉饼”的制作过程及特点特色？
第2题：
（）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
第3题：
简述系统脱敏法的操作要领。
1）在儿童情绪好的时候进行；
2）把脱敏步骤分成四五个等级，逐渐脱敏；
3）在让儿童逐渐暴露在他所惧怕的场景之前或同时，给予性刺激（如好吃的，玩具鼓励等）。
略
第4题：
制作鱼圆时，鱼圆沉底，是因为（）的原因。
第5题：
简述大肠镜检查的操作要领。
第6题：
将制清汤鱼圆的鲢鱼肉制成？性鱼泥，加清水、味精搅拌上劝劲起小泡，让其涨发几分钟。再挤鱼圆。
第7题：
简述乒乓球推挡球（快推）技术的特点及动作要领是什么？
第8题：
简述“拿法”的定义及操作要领。
第9题：
简述摄像机拍摄的基本操作要领及镜头的运动技巧有哪些？
第10题：
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。